Cellistin und Gambistin Ute Groh verbindet in ihrer neuen Konzertreihe ausgewählte Musikstücke mit fantasievollen Dessert-Kreationen. Die Musikerin tritt im Inland und Ausland mit verschiedenen Ensembles auf und hat sich seit der Corona-Pause dem Konditorhandwerk zugewandt.
Groh absolvierte in der Zeit des Stillstands einen Patisseriekurs bei Johannes Warmuth in St. Pölten. Dessen Schwerpunkt seien Pralinen und kunstvolle Schokolade-Skulpturen, sagte sie. Seitdem experimentiert sie mit Kuvertüren, arbeitet an Rezepten für Crème pâtissière und pflanzte peruanischen Salbei im Garten.
Eine Kostprobe aus ihrem Repertoire beschreibt Groh als „Schattenpraline“. Die dunkelbraun-glänzende Praline mit rot-weißem Auge habe einen zart-knackigen Schmelz und eine samtweiche Füllung, die fruchtig, säuerlich und leicht waldig schmecke. In der Füllung seien Muskatblüte und Hagebuttengelee verarbeitet, erklärte sie.
Mit dem Konzept verbindet Groh zwei Leidenschaften, die sich seit der Pandemie entwickelt haben: das Spielen von Cello und Gambe sowie die Patisserie. Die neue Konzertreihe setzt damit auf ein ungewöhnliches Zusammenspiel von Musik und Geschmack.
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