Maikäfersuppe gilt als die einzig überlieferte mitteleuropäische Insektenspeise. Nach einer umfassenden Lektüre von Maikäfersuppenrezepten wurde ein erster Versuch unternommen, das Gericht selbst zuzubereiten und zu probieren.
Damit rückt ein Rezept in den Blick, das heute vor allem durch seine historische Seltenheit auffällt. Die Suppe steht exemplarisch für eine Küche, in der Insekten nicht nur als Kuriosität, sondern als konkrete Zutat eine Rolle spielten.
Zum Vergleich werden in dem Zusammenhang auch Gusano de Maguey, mexikanische Agavenlarven, genannt. Sie gelten als ähnlich im Aussehen wie Engerlinge und sollen ein wenig wie cremiger Oktopus schmecken.
Der Versuch mit der Maikäfersuppe fügt sich in die Frage ein, wie solche überlieferten Insektengerichte geschmacklich einzuordnen sind. Der Ausgangspunkt ist dabei ausdrücklich ein praktischer: die Auseinandersetzung mit Rezepten und die anschließende Verkostung.
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